【美食淄博 ·非遺傳承 · 物華樓月餅】

?　　物華樓產的月餅，始于1929年，從第一代傳承人開始制作到如今已經有近百余年歷史。上午十點左右，驅車十幾分鐘，我們在山凹凹里看到了孫能友自家養(yǎng)的蜜蜂產出的蜂蜜。

通過交談，孫能友給記者的印象是位話不多，但每句話都在點上的人。他和我們聊的最多的就是食材的選擇。而在生產車間里我們也感受到了他對食材用料的選擇和把關十分用心。從面粉的選擇、花生油的篩選都十分謹慎，選擇的均為大品牌。而在其它食材的選擇上,像我們此時在月餅餡料里看到的每一樣食材，幾乎都是孫能友親自去原產地經過實地考察選擇出來的食材。不論是葡萄干、花生碎還是南瓜子， 粒粒分明， 顆顆飽滿 。就連剛才看到的蜂蜜也是自家養(yǎng)殖的蜜蜂采集的蜂蜜，這樣的食材作為餡料，制作出來的月餅自不用多說，怎么都是好吃的。

采訪中，孫能友反復向我們強調用料的選擇與考究，記者忍不住在現(xiàn)場就品嘗了一口還帶有余溫的月餅。果然和想象的一樣，外皮酥軟，餡料柔綿，一種自然而甘甜的滋味,不由得叫人細品慢嚼，該款月餅同時也是非物質文化遺產。

不善言辭的孫能友告訴我們，他不太想多說自家的月餅，他只想告訴大家，讓產品說話，讓客戶說話就是對這款產品最好的證明之一。如今周圍的許多月餅銷售商或企業(yè)都會從他這里訂貨，說不定您就吃過他家的月餅。

孫能友告訴我們，制作月餅的手藝傳到他這里，已經是第四代了。他想把這個老味道繼續(xù)傳承下去。而做為非遺產品的老月餅,就是在這種高調選材,低調做人的良好家風和一代代傳承人的堅守下,代代相傳,品質如一。